乡巴佬鸡蛋的做法(正宗乡巴佬鸡蛋的做法)

乡巴佬卤鸡蛋
配料：
喜蛋（熟鸡蛋）10个、生抽30克、蚝油20克、姜20克、八角适量、花椒适量、葱白适量
烹饪步骤：
1.准备好喜蛋和香料等食材
2.生姜去皮后切片，葱白去根切段
3.喜蛋剥壳备用
4.电饭煲里放入香料和生姜
5.把喜蛋放在香料上
6.电饭煲里加入生抽，蚝油和适量的水，水腌到喜蛋一半的量
7.启动电饭煲的蒸煮功能，开始慢慢卤喜蛋
8.煮到还有20分钟的时候把喜蛋翻身，继续卤到程序结束
9.卤好的乡巴佬喜蛋黄澄澄的真好看，关键是咸淡合适
烹饪小贴士：
下面为大家介绍制作和食用乡巴佬鸡蛋的注意事项：1、煮熟后要放凉水里，打破壳丁一会儿，这样好剥皮。2、酱油最好用黄豆酱油，这样着色好看，超市里到处都有。3、小火煮，火大了会烧糊的，切记。4、最好在小盆里多放两天，让味道彻底进入鸡蛋内。如果是为了换换口味，偶尔尝尝鲜的话，卤蛋是一个很好的选择，但是如果是从营养价值的角度出发的话，卤蛋中的营养与卤制前的鸡蛋不能相比，鸡蛋中最重要的蛋白质因为变性过度而变得难以为人体所吸收。