蜜枣粽子的做法(蜜枣粽子的做法窍门)

蜜枣粽子
原料：蜜枣、糯米、粽叶、竹笋叶、马兰叶。
做法步骤：
第1步、准备原料，糯米和伊拉克蜜枣。
第2步、将蜜枣冲洗干净。
第3步、糯米洗干净泡在水里。
第4步、粽叶清洗干净，用热水煮或烫一下，增加它的柔软度。
第5步、粽叶有正反面，凹进去平滑的是正面，有梁凸起来粗糙的是反面。
第6步、取4片叶子正面朝上搭在一起。（如果买的叶子比较宽用一片两片来包就可以，这一步就省略）
第7步、将叶子旋成漏斗状。
第8步、先放一点糯米，压实。
第9步、在依次放入枣，糯米，枣可以放3～5颗，分两次放，中间掺放一点米蒸熟会保证黏在一起而不会从中间断开，最后平铺一层糯米填实缝隙。
第10步、将所有粽叶从米上盖过去。
第11步、捏一下再往回折，形成一个尖角。
第12步、剩下的叶须围着几个角缠绕完。
第13步、拿一根马兰叶当绳子，按照图片中的位置围着其中两个角绑紧粽子。（没有马兰叶用棉绳也可以，最好不要用塑料绳）
第14步、这就是新鲜的马兰叶，形状有点像韭菜叶，但是比韭菜叶宽长的多，青草味，很有韧性。
第15步、把它割下来晒干，可以存放几年，用的时候和粽叶一起煮一煮就会变得柔软有韧性。
第16步、看看我包的粽子咋样？
第17步、这个就是只用了一片竹笋叶子用同样的方式包的。好棱整好漂亮！忍不住夸自己
第18步、再上一张成品图。（图上这一把就是晒干后的马兰叶）
第19步、将所有粽子码在大铁锅里。根据粽子的棱角插空摆放均匀，平坦。
第20步、然后注入水。（最好是先压上重物再注入水，防止摆好的粽子飘起来）
第21步、盖上竹篦子，上面压两块石头，要保证所有粽子完全浸在水中。
第22步、柴火大铁锅，大火架起来，盖锅煮3个小时闷1个小时。（如果粽子没有熟也可以再加水继续煮久一点，不影响粽子口味）
第23步、把煮熟的粽子夹出来控干水。
第24步、粽香味飘满厨房，忍不住赶紧剥开一个。
第25步、剥到盘子里用筷子吃不粘手，不粘脸
第26步、夹开一个，漏出饱满的蜜枣，染成枣色的糯米，香甜的味道，筋道的糯米，吃一个满口留香！