食品的检测方法标准都(食品检验方法)
1.食品检验方法有哪些
分析化学的发展为食品安全检验提供了准确可靠的分析方法。
随着科学技术的迅速发展，食品检验技术已能达到百万分之一甚至十亿分之一的准确度。 食品检验的指标主要包括食品的一般成分分析、微量元素分析、农药残留分析、兽药残留分析、霉菌毒素分析、食品添加剂分析和其他有害物质的分析等。
根据被检验项目的特性，每一项指标的检验对应相应的检验方法。 除传统的常规分析方法外，仪器分析方法逐渐成为食品卫生检验主要的手段，包括分光光度法、原子荧光光谱法、电化学法、原子吸收光谱法、气相色谱法、高效液相色谱法等。
以上检验方法按照检验项目，大致可以分为无机成分分析方法和有机成分分析方法。 无机成分的分析检验项目主要包括微量元素中铜、铅、锌、锰、镉、钙、铁等。
分析方法主要包括原子光谱法、分光光度法、电化学法、离子色谱法等方法。原子光谱法由于其独特的优点，成为无机成分分析方法中最主要、最常用和最值得信赖的分析方法。
原子光谱法具有分析速度快、设备费用较低、操作比较简单以及检验结果受操作人员熟练程度影响小等优点。 紫外可见分光光度法历史悠久，应用广泛。
根据统计，在分析化学面临的任务中，将近50%的检验由紫外可见分光光度法完成。这种方法的最大特点是仪器简单、操作简便。
食品中无机成分的检验在食品安全检验中占有相当重要的地位。比如汞的测定，一直是一个被政府和民众特别关注的检验项目。
因为汞容易在生物体中传递，可以被水体蓄积。汞进入人体内，特别是进入人脑后几乎不能够被排出，蓄积到一定程度就会引起中毒，损害中枢神经。
汞的分析一般由原子吸收或原子荧光光谱法完成。有机成分的分析一般由气相色谱或高效液相色谱法以及分子光谱法完成。
相关检验中，特别是农药残留，如有机氯、苯并（a）芘、拟除虫菊制脂、有机磷等的测定得到普遍的关注。 色谱法是分离混合物和鉴定化合物的一种十分有效的方法，既能鉴定化合物又能准确测定含量，操作也相对方便。
具有分离效能高、分析速度快、灵敏度高、定量结果准确和易于自动化等特点，因此在有机成分的检验中得到广泛的应用。在分子光谱法中红外光谱法应用较为广泛。
通常情况下，红外光谱法与拉曼光谱法等其他分析方法结合使用，可作为鉴定化合物、测定分子结构的主要手段。
2.食品检测中一般都检测哪些
你是指食品商检么？我国规定哪些食品需进行进出口检验 在我国，需要检验的进出口食品有肉类、家禽类、蛋品类、水产类、罐头 类、蔬菜类、奶制品类、酒类、饮料类等。
1、肉类。包括冻猪肉、冻牛肉、冻羊肉、冻兔肉、冻驴肉以及它们的副 产品，为了保证出口肉类食品的卫生要求，活的猪、牛、羊等均须来自非疫区， 并有证明书和产地检疫证书，包装前要经过预冷，并及时速冻。
2、家禽类。包括冻鸡肉、冻鸭肉、冻鹅肉和冻野禽肉等，其中以冻肉鸡 和冻北京填鸭为多，冻肉鸡分为冻净膛肉鸡、冻半净膛肉鸡以及冻分割肉鸡三 种；而冻北京填鸭要求肌肉发育良好、去毛、带头、带翅，头部弯于翅下，裹 以包头纸。
3、蛋品类。包括鲜鸡蛋、鲜鸭蛋、皮蛋、咸蛋、冰蛋、于制蛋品等。
鲜 蛋的品质要求是新鲜、蛋壳整洁、蛋白浓厚、蛋黄居中或略偏；冰蛋要求色泽 淡黄、气味正常。 4、水产品类。
包括冻鱼、鱼子、冻虾、活贝、冻海螺肉、冻文蛤肉、海 蜇皮等，冻鱼要求鱼体色泽正常、肉组织有弹性、局部允许充血。冻虾要求新 鲜、色泽正常、虾体完整、无异咪。
而冻贝肉要求新鲜、有自然光泽、无异味、贝肉完整。 5、罐头类。
包括畜肉类、禽肉类、水产类、水果类、蔬菜类等罐头，罐 头质量标准包括容器质量、食品内容物质量和真空度等方面的要求。它的检验 项目包括感官检验、物理检验、化学检验和微生物检验。
6、蔬菜类。包括速冻蔬菜、盐渍蔬菜和干制蔬菜等。
7、奶制品类。包括奶粉、奶油、炼乳、淡乳等，奶粉分为全脂奶粉、脱 脂奶粉和全脂加糖奶粉，奶油分为鲜制、酸制、重制三种奶油。
3.食品质量检验主要包括哪些
食品检验的内容包括对食品的感官检测，食品中营养成分、添加剂、有害物质的检测等。
食品检验内容十分丰富，包括食品营养成分分析，食品中污染物质分析，食品辅助材料及食品添加剂分析，食品感官鉴定等。狭义的食品检验通常是指食品检验机构依据《中华人民共和国食品卫生法》规定的卫生标准，对食品质量所进行的检验，包括对食品的外包装、内包装、标志、唛头和商品体外观的特性、理化指标以及其它一些卫生指标所进行的检验。检方法主要有感官检验法和理化检验法。
4.食品的检验指标主要有哪三大块
你这个问题问得太宽泛了。
一般食品检验是根据该食品执行标准来走的，也就是说，标准中规定了哪些指标项目，就要检哪些。分厂检、型式检验。
拿内销产品来说，执行标准中涉及的检验指标通常包括：感观、理化、微生物等指标要求。
其中，每一个指标要求，还要针对各个指标项目，比如微生物，一般包括，菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门、志贺、金葡等）。内销产品，一般都有QS许可的，其对应的有QS审查细则，里面会对28类食品中每一类的检验指标均做出要求。
对于污染物、药残等，你可以到网上搜索相关标准看一下。
希望我的回答能让你满意。
5.食品检测标准有哪些
1、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。
2、食品添加剂的品种、使用范围、用量。
3、专供婴幼儿的主辅食品的营养成分要求。
4、对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求。
5、与食品安全有关的质量要求。
6、食品检验方法与规程。
7、其他需要制定为食品安全标准的内容。
8、食品中所有的添加剂必须详细列出。
9、食品生产经营过程的卫生要求
