油炸蝎子怎么做

油炸蝎子怎么做

油炸蝎子
一、原料：
1.主料：活蝎子250
克
2.调料：盐水、花生油。
二、制法：
1.将活蝎子放盐水中喝饱呛死，连盐水倒入锅内用文火煮3—4
分钟，煮至蝎身僵直，捞出沥水备用。
2.油锅烧至四成热，放入蝎子炸至表皮蓬松呈金黄色，捞出装盘即成。
按：油炸蝎子为山东名菜，味极鲜美，脆而不坚，香酥可口，有镇痉、熄风、攻毒的功效。可治疮毒、风湿等病。蝎子含有组织胺类物质蝎毒素，还有溶血性蛋白质，类似蜂毒的有毒成分，但经高温破坏，毒性减少。所以油炸蝎子毒性不大。

油炸蝎子怎么做

很简单，先将蝎子洗净，微微晾干表层水分，将油烧热，放入蝎子，炸至金黄色，出锅即可。
注意：如果是活蝎子，需先洒些细盐，再用开水将其烫死，浸泡一段时间，然后再重复上述步骤，盐可以杀灭蝎子身上的细菌和毒素。

油炸蝎子怎么做

蝎子用水淘洗几遍，然后蝎子控去水，放在通风处自然晾干。 锅里倒入香油，小火烧至三成热，将蝎子全部倒入锅中。 小火慢炸，待炸酥炸透后捞出蝎子，沥油，倒入盘中，趁热撒上盐即可食用。

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