纯牛奶开封后常温下一天就变酸了，正常吗？

纯牛奶开封后常温下一天就变酸了，正常吗

正常啊，如果是夏天温度高，纯牛奶一天就变酸了，因为空气中的杂菌对牛奶的破坏作用（称为“酸败”）而腐败变质了，与乳酸菌的作用不是一码事；后者是制作酸奶的过程，是一种良性的生物化学变化。牛奶的营养含量太丰富，一旦有细菌，很容易就做了细菌繁殖的培养基，使细菌繁殖很快，细菌在牛奶中不停的滋生,同时细菌会产生大量的排泄物—-酸,所以放置久的牛奶就会变酸

烙饼的面酸了还能吃吗

能

死面饼发酸了，其实就是死面发酵了，变成了发面，正是人们常说的老面。

但是要看死面的体积有没有发酵到正常发面的大小，如果不够，可以再放在温暖的地方继续发酵。发酵好的面团需要加适量食用碱，中和酸味，后续就可以做发酵面食了。

如果死面发酸了，或者有异味，或是上面有了霉菌，就不能吃了。

冷冻的奶加热为啥是酸的

酸奶加热之后口感会稍稍的变酸，这属于正常现象，这是因为酸奶中含有大量的乳酸菌成分，在加热酸奶的过程中，里面的乳酸菌成分在一定的温度下会再次的进行发酵，从而就会使得酸奶的酸味更加的明显这属于一种正常现象，无需过于担心。

但注意加热酸奶的温度不宜过高，建议最好不要超过45摄氏度，因为温度过高的话就会破坏酸奶中的活性益生菌成分，从而会降低酸奶的营养价值。

馊了的酸奶还有什么用吗

1。

手提包、皮鞋失去光亮时，使用变酸不能喝的酸奶擦洗，可使其光亮如新。2. 过期的酸奶半瓶放入面盆里，用清水冲薄，作为洗脸用水，可使皮肤柔软美丽。3。过期的酸奶可作为亮光蜡代用，滴于地板上，用桌布磨擦可去污发亮。4。留在瓶底的少量过期酸奶，加水冲薄，洒在盆花里，对花卉类有益，但不要洒过多。5. 洗澡时，把过期的酸奶一两瓶倒入浴池里，就成了牛乳浴，心身凉爽。另外过期的酸奶还可以用来做面膜及护发，用酸奶美容的方法是，清洗完面部后将酸奶或牛奶涂在脸上，15分钟洗去就可以啦。还可以用来护发，像发乳一样倒在头发上用手揉搓，然后再用清水洗净，长期使用可以使头发保持光亮，不分叉。

酸奶发酵温度过高加热了怎么办

1、酸奶高温加热后不变质能喝，因为我们购买的酸奶都是已经发酵完成的，如果进行高温加热，酸奶就会再次发酵，很可能出现变质变酸的情况。但是在加热后酸奶没有出现变质的情况下，继续食用不会对人体造成影响。

2、想要避免酸奶高温加热的情况，需要注意加热方法。根据实验研究表明，酸奶在40℃～43℃左右的环境下加热，里面的乳酸菌不会被杀死，酸奶也就不会出现变质变味的情况。

3、给酸奶加热可以将其倒在碗内，再放入微波炉内低火加热20秒左右。也可以把酸奶放在温度为40℃的温水中浸泡3分钟左右，酸奶内的益生菌活性也不会被破坏。

酸奶为什么很酸

1.酸奶含有大量乳酸菌。

2.制作酸奶时，首先将纯牛奶进行加热；接着，就是加入乳酸菌进行发酵了。乳酸菌其实本身并不是酸的，加入牛奶中的乳酸菌发酵产生乳酸等物质，牛奶就变成有酸味的酸奶。

3.将纯牛奶加热，一是杀死病菌，为乳酸菌发酵提供好的环境。二是增加蛋白质的持水能力，增加酸奶稠度。

4.酸奶可以润肠通便、补钙、促进消化，很受人们的欢迎。