老酸奶喝了有什么好处和坏处(老酸奶的好处)

老酸奶喝了有什么好处和坏处

1.增强吸收率，老酸牛奶不仅保存了原来鲜奶的一切营养素，而且乳酸使蛋白质结成微细的凝乳，能增强消化吸收率；
2.口感清新幼滑，质地稠厚，酸奶酪蛋白遇酸凝固，成为有弹性的凝块，颜色乳白、气味清香，酸甜可口别具一番风味；
3.调解肠道内微生物平衡，酸牛奶中的乳酸菌能在肠道里抑制病源性的大肠菌、痢疾菌等繁殖，减少人体发生肠道感染病的机会；
4.容易消化吸收，老酸牛奶比普通的牛奶好消化，更易于吸收，由于其所含有的特殊成分，助于胃肠道的消化和吸收；
5.补充钙质，牛奶是人体补钙的最佳食物来源，发酵作用使牛奶中的一部分钙变成了离子钙，乳蛋白质的分解物活性肽也能促进人体对钙的吸收，老酸奶中的钙比牛奶更容易被人体吸收，利用率更高。

喝老酸奶有什么好处和坏处

喝老酸奶的好处：

1. 老酸奶能促进消化液的分泌，增加胃酸，因而能增强人的消化能力，促进食欲。

2. 老酸奶中的乳酸不但能使肠道里的弱酸性物质转变成弱碱性，而且还能产生抗菌物质，对人体具有保健作用。

3. 制作老酸奶时，某些乳酸菌能合成维生素C，使维生素C含量增加。

4. 在妇女怀孕期间，酸奶除提供必要的能量外，还提供维生素、叶酸和磷酸；在妇女更年期时，还可以抑制由于缺钙引起的骨质疏松症；在老年时期，每天吃酸奶可矫正由于偏食引起的营养缺乏。

吃青岛老酸奶有什么好处和坏处

老酸奶的好处
实际上,只要看一下市面上“老酸奶”产品的营养成分标注,与其他产品相比并无优势。从感官品尝来说,也感觉有些产品的蛋白质含量偏低,而果冻感太强。从安全性来说,它并不比其他产品有优势。其中除了植物胶之外,还可以添加其他食品添加剂,如甜味剂和香精。个别老酸奶产品能吃出香精味道,而且似乎除了发酵产生的乳酸之外还添加了其他有机酸。不少产品的甜度也比较高,迎合了消费者喜甜的嗜好。

喝老酸奶有什么好处

老酸奶的好处只是蛋白质高一些。

市场上的酸奶制品分为凝固型和搅拌型两种，“老”酸奶就属于凝固型。两种类型酸奶由于制作方法不同，导致口感上的不同，不过所遵循的国家标准都是一样的。

就营养价值方面，老酸奶的蛋白质和脂肪含量可能会稍微高一点，除此之外，两种酸奶并没有明显差异。

它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。有胃病的人喝了它，可促进胃酸分泌，食后非但不气胀、腹泻，反而通气、消食。

扩展资料：

“老酸奶”的传统凝固型生产方法不易采用机械化、自动化生产。为了满足消费者的口感需要，实现大规模的食品工业化生产，就必须将老酸奶生产改为搅拌型酸奶工艺，要让搅拌型的酸奶具有凝固型酸奶的品质，就要使用食品增稠剂如明胶、琼脂、卡拉胶、果胶等。

老酸奶中的食品增稠剂不仅能促进产品的凝固，而且使老酸奶的质构更加稳定，并且可以延长货架期。明胶和琼脂等被广泛应用于各类食品中，GB2760-2014规定可在各类食品中按生产需要适量使用。生产企业只要严格执行国家关于食品添加剂的有关法律法规，就可以放心食用。

参考资料来源：百度百科—老酸奶

参考资料来源：人民网—老酸奶比普通酸奶更有营养？含添加剂的老酸奶安全吗？

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