炸薯条一定要用淀粉吗?(炸薯条必须用淀粉吗)
炸薯条一定要用淀粉吗?
1、炸薯条可以裹淀粉，也可以不裹淀粉。薯条裹淀粉，可以减少薯条在油炸过程中对油脂的吸收，使薯条的口感更加香脆。薯条以马铃薯为主要原料，马铃薯的淀粉含量较高，切条后一般浸泡于冷水中，洗去多余的淀粉，因此炸薯条也可以不裹淀粉。
2、马铃薯切好后放入冰箱冻上一个小时左右，可以避免炸时薯条被炸断。炸薯条源于比利时，是一种由马铃薯条油炸而成的食品。薯条酥香松脆，入口柔酥，是最常见的快餐食品之一，流行于世界各地。炸薯条通常搭配番茄酱一起食用，也可以在炸好后撒一层薄盐食用。
自己如果想要做和肯德基里面一样的薯条和和超市买的半成品薯条怎么做的需要加什么粉
自制薯条不需要另外加其他粉，做法如下：
准备材料：土豆
1、将新鲜土豆切成长长的细条，可参考肯德基薯条的粗细程度，宽不超过1厘米即可。
2、将切好的土豆条放入盐水中浸泡十分钟，可泡去土豆条表面的淀粉，也可使土豆条更入味。
3、将泡好的土豆条捞出，放入开水中大火煮两三分钟，不可过久，以免土豆条过熟易断，会导致薯条不成型。
4、将煮好的土豆条捞出沥水，平铺晾凉。
5、土豆条稍凉后，放入冰箱速冻，冻至冰块一样的硬度。
6、锅中放入油，油温升起后，将冻好的土豆条用小火炸两分钟捞出，吃之前再炸一分钟。
7、薯条炸好后，趁热撒上盐或其他调料，即可食用。
炸薯条没有玉米粉可以用什么代替
是可以的，但是最好要加一点淀粉，什么淀粉都可以，你切好薯条之后过了冷水，然后拿出来晾干水分，然后要撒上一点淀粉，炸的时候才会外焦里嫩。如果你不加的话，直接放进去炸。效果没有那么好，炸出来的薯条会软软的，没有那么好吃。人亲身实验过太多次了，真的不好吃啊。同时番薯芋头也是可以放进去炸的，番薯和芋头不需要加任何淀粉。
家庭版炸薯条的简单做法
要想炸薯条像肯德基那样香脆好吃
那炸薯条之前裹的一定是淀粉哟
具体方法如下：
1.土豆去皮备用。
2.切成小手指粗的均匀条状，清水中浸泡。
3.水中加入适量食盐，浸泡半小时左右。
4.将薯条煮熟，稍微变色即可，不要煮烂。
5.捞出晾干。
6.裹上薄薄一层淀粉。
7.油温6、7成热的时候放入炸制。
8.稍微变色后捞出。
9.油温8成热时候复炸一遍，呈金黄色捞出。
10.撒上最爱的番茄酱即可啦。
首先炸薯条不一定需要放淀粉，其次炸薯条是需要冷冻的，现在让我来教给你炸薯条的正确做法，步骤如下：
1.准备两个土豆去皮，然后切成厚约1cm的条状，不要切得太厚了。
2.把土豆条放盆里，然后用清水冲洗掉土豆条表面的淀粉。
3.煮一锅开水，然后把土豆条倒入锅中，开大火煮两三分钟，把土豆条煮熟。
4.把煮熟的土豆条捞出，用冷水浸泡一会，然后把土豆条放在晾网上，晾干表面的水分，或者用厨房纸巾把土豆条表面的水分吸干。
5.把晾干水分的土豆条放入保鲜袋中，放在冰箱冷冻2-3小时左右，冷冻的目的是为了炸的时候让薯条表面更加酥脆。
6.锅中倒入较多食用油，油温升至7层热的时候，放入冷冻好的土豆条，大火炸2分钟后就捞起。注意，炸的时候要用筷子轻轻拨动薯条，使其受热均匀。
7.再一次把油温升高，倒入刚才炸好的薯条，复炸一遍，大约炸2-3分钟左右，同样需要用筷子轻轻拨动薯条，炸至薯条表面金黄即可捞出。
8.炸好的薯条稍微晾凉一会儿，这样可以让薯条更加酥脆，然后撒上少许盐，翻拌均匀，尽量让每一根薯条表面都沾上食盐。
9.香喷喷的炸薯条就做好了，炸薯条和番茄酱很配哦，挤入少许番茄酱，即可食用。
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