双皮奶为什么会出水(双皮奶为什么会有水)

双皮奶为什么会出水

你用的奶不对,应该很容易就可以凝的.用买的鲜奶不行就再加些全脂淡奶
制作方法：
食材用料：牛奶1瓶相克食物，鸡蛋1个相克食物，白糖10克相克食物
菜谱做法：
1.将牛奶倒入锅里加热
2.加热后，将牛奶倒入容器中，等待着容器上方结一层皮
3.将一个鸡蛋打碎，将蛋白与蛋黄分离
4.将结好皮的牛奶切一个小口，将未结皮的牛奶倒出，与鸡蛋白混合，打乱
5.再将牛奶蛋白混合液倒回牛奶皮下面
6.再用小盘子盖住容器上方，放入锅里加热10一15分钟，再拿去冰箱里冷藏
菜谱小贴士：
加热牛奶时，别将牛奶煮开。在牛奶与蛋白混合时，应去除未打散的蛋白。

为什么双皮奶做出来有水

你没有用足够的材料

双皮奶是稀的能吃吗

做双皮奶的牛奶一定要煮过的才行。牛奶里含有大量的水分，先煮一下一方面有利于多余水分的排出，一方面有利于牛奶中蛋白质的凝结，这样做出来的双皮奶才能稠。你蒸的时候盖上保鲜膜仅仅是隔离了蒸锅里的水蒸气进入奶中，但是奶中多余的水分仍然存在，所以当然是稀的咯！

双皮奶的粉是什么做的

蛋清少了…牛奶多了…
用一般吃饭的碗,20分钟已经很够了,有的可能老了…
我试过3个蛋清跟一盒250ml的纯牛奶做,很好~

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