秋葵是哪个菜系？(秋葵菜品制作)

秋葵是哪个菜系

粤菜。吃粤菜时,翻开菜单总能看见白灼秋葵、耗油秋葵等菜肴。吃客们对秋葵的评价褒贬不一,爱它的人喜爱那鲜美爽脆的口感,不喜欢的人连吃一口都不愿意。事实上,秋葵全身都可入药,具有很高的营养价值。

白灼秋葵，秋葵想必不用介绍大家也都清楚了，而烹饪秋葵的最好方式就是白灼，无需过多的点缀，只要一锅热水，烫熟秋葵，淋上一点酱油就可以品尝秋葵的美味了，这就是一个典型的养生菜，无油、少盐！不可错过

秋葵油应该怎么吃呢

适合直接炒菜和拌凉菜，也可炒菜时在其他食用油中加入少量秋葵油当调和油使用。为体现其清香的味道，可选择炒制自身味道较淡或者自身没有味道的食物，比如鸡蛋，豆腐，青菜等。不宜与芹菜、蒜苗、茴香、香菜等自身气味比较中的食品引起食用，影响秋葵油的味道。

秋葵油的功效

1，黄秋葵油中含有的油脂能润滑肠道并且在胃壁上形成保护膜，具有助消化，护肠胃功效。

2，降血脂，预防心血管疾病。

3，秋葵被称为“绿色人参”、“补肾蔬菜之王”、“植物伟哥”等，是绿色营养的保健品，其秋葵油具有强肾补虚之效。

4，黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌能力。

山药烧秋葵做法

做法：

1、食材：山药300g、秋葵200g、干黑木耳10g、油2汤匙、盐1茶匙、白糖2g、蒜2瓣。

2、大蒜切片。秋葵清洗后斜切大片。山药去皮清洗后也切成和秋葵相仿的片。

3、黑木耳用冷水泡发，去掉根部，清洗净泥沙，分成小朵。

4、大火烧热炒锅中的油至六成热，放入蒜片爆香。

5、待蒜片两面都变成金黄色，放入秋葵、山药和黑木耳一起煸炒，加白糖和盐调味，翻炒均匀盛出。

怎么炸秋葵又干又脆

用料：秋葵10根、低筋面粉20g、蒜蓉香辣酱、植物油适量

面浆：低筋面粉50g、冰水80g、蛋黄1个、小苏打少许、盐少许

做法

1.秋葵洗净，沥干水分，切掉根部；

2.低筋面粉和小苏打、盐混合均匀，蛋黄加冰水调匀，加入面粉中，轻轻搅拌至面粉溶解无颗粒，面浆呈较稀的流动状态即可。

3.锅中倒入油加热，将秋葵均匀的拍上一层低筋面粉，当油温6成热时，将裹了面浆的秋葵逐个放入油锅中，炸至表面微黄酥脆即可。