牛肚怎么炒好吃(牛肚怎么炒好吃 家常做法窍门)

牛肚怎么炒好吃

牛肚怎么作好吃
一，卤水鹅肠牛肚
　　材料：主料：鹅肠，牛肚，卤水：八角，姜，香茅，花椒，肉桂，陈皮，生姜，丁香，蒜，辣椒，胡椒，黑酱油，料酒，盐，糖，精盐，水。
　　做法：
　　1、八角、姜、香茅、花椒、肉桂、陈皮、生姜、丁香、蒜、辣椒、胡椒、黑酱油、料酒、盐、糖、精盐、水，入锅煮4小时。
　　2、鹅肠与牛肚先用生粉化水浸泡过夜再洗净备用。
　　3、滚热卤水，放鹅肠与牛肚进去转小火焖大约四十五分钟。
　　4、把鹅肠先捞出置冷，继续用小火再焖牛肚个半小时，捞出置冷然后放入冰箱6小时拿出切片即可摆盘。
　　二，红油牛肚丝
　　材料：牛肚250克，新鲜红椒1个，炒熟花生15克，炒熟芝麻10克，香菜2根，调味料：盐2/3小匙，生抽1小匙，陈醋1/2小匙，砂糖1/2小匙，鸡精1/4小匙，芝麻油1/2小匙，辣椒红油3大匙，辣椒红油材料：特细辣椒粉20克，桂皮1根，八角2颗，花椒10颗，大蒜6瓣（切片），生姜6片（切片），植物油半杯。
　　做法：
　　1、冰鲜牛肚用温水浸泡20分钟。
　　2、将牛肚斜切成条状。
　　3、锅内烧开水，放入牛肚氽汤至水再度开，捞出。
　　4、马上放入冰水中浸泡10分钟，捞起完全沥干水份。
　　5、碗内放入所有调味料及红椒丝，香菜丝，芝麻，花生碎。
　　6、放入牛肚拌均匀即可上菜。

牛肚怎么做好吃

方法如下：

食材：牛肚适量、木耳适量、青菜适量、料酒适量、麻辣香锅底料适量、麻椒适量、辣椒面适量、香菜适量、葱花适量、蒜末适量、玉米淀粉适量、芝麻适量。

1、牛肚洗净，切丝，泡入纯净水中，加入料酒，浸泡半个小时。这个时间泡发木耳，准备青菜、香菜、蒜末。

2、锅中不放油，放入麻辣香锅底料炒香，加入清水。

3、煮开后放入木耳、青菜，煮2分钟捞出放入盆中。

4、把泡好的牛肚捞出放入锅中大火煮1分钟（时间长了会变老，口感不好），迅速捞出放在青菜上。

5、汤中加入水淀粉变浓稠后倒入盆中。撒上蒜末、香菜、麻椒、辣椒面、芝麻。

6、浇上一勺热油，就做好了。

牛肚怎么做好吃

牛肚怎么做好吃

　　牛肚是很多人日常都爱吃的美味，可是却有很少人不知道牛肚怎么做好吃，下面就随我一起深入了解下吧。

　　牛肚的做法大全一：爆炒牛肚

　　主料：牛肚400g、洋葱20g

　　辅料：青椒、红尖椒、蒜子、姜、葱、芹菜、干辣椒、白酒、桂皮、香叶、八角、料酒、生抽、酱油、盐、白糖、胡椒粉适量

　　做法：

　　1、首先将洋葱、青椒和红尖椒、牛肚切条;蒜子切片;姜切小菱形片、少许切大片;葱、芹菜切段;干辣椒切节。

　　2、在锅中倒入小半锅热水，滴入几滴白酒，然后加入桂皮、香叶、八角和大姜片，后将牛肚下锅，盖上锅盖，用大火煮开，再小火煮30分钟，捞入凉水中。

　　3、在锅中倒入油，下姜片、蒜片和干辣椒煸香后，再加入芹菜、青椒、红椒、洋葱、葱段，淋入适量料酒、生抽和酱油调味，接着将牛肚倒入锅中，加小半勺盐、少许白糖翻炒片刻，最后撒些胡椒粉提味即可。

　　小贴士：牛肚一定要清洗干净，煮熟后才可以爆炒。

　　牛肚的做法大全二：青椒炒牛肚

　　主料：熟牛肚500g、青辣椒100g

　　辅料：花椒、姜、蒜、干辣椒、老抽、盐、味精、老干妈鸡油辣椒适量

　　做法：

　　1、首先将牛肚洗净，放入高压锅中，加入盐、老抽、花椒、八角和干辣椒，待上汽后压制15分钟。

　　2、青椒洗净切丝，把压制好的牛肚捞出切片。

　　3、接着热锅下油，将牛肚青椒放入一起翻炒，再加入少许老干妈鸡油辣椒和卤水，最后把青椒杀青，加入味精即可。

　　小贴士：卤水是之前压制牛肚的卤水。

　　牛肚的做法大全三：牛肚煲土豆

　　主料：熟牛肚200g、土豆300g

　　辅料：油、盐、豆瓣酱30g、辣皮子3个、姜、料酒、酱油、花椒粒、胡椒粉、鸡精、香葱适量

　　做法：

　　1、首先把土豆去皮，切块;牛肚洗净切块;姜洗净切片;香葱洗净切段。

　　2、热锅凉油，加入花椒粒、辣皮子、姜片和豆瓣酱用小火炒出香味。

　　3、接着加牛肚、土豆、加料酒和酱油翻炒均匀，然后加水开大火烧开，后把这些食材倒进煲里，最后加盖转中小火煲15分钟左右，再加胡椒粉、鸡精煲1-2分钟，撒上香葱即可。

　　小贴士：熟牛肚可以直接洗净切块。

　　牛肚的做法大全四：红油牛肚

　　主料：熟牛肚300g、洋葱50g

　　辅料：红油、盐、花椒粒、胡椒粉、味极鲜、香油、醋、小米椒、料酒、香菜、白糖、大蒜适量

　　做法：

　　1、首先把熟牛肚用开水加料酒煮10分钟左右捞起，沥干水分切丝;小米椒切圈;香菜切末;洋葱切丝;大蒜捣成泥。

　　2、然后用醋、香油、红油、蒜泥、盐、胡椒粉、味级鲜和白糖调成汁，一起倒在牛肚上拌均匀。

　　3、然后把花椒粒用热油浸出香味，最后将切好的’洋葱丝香菜、小米椒和花椒油倒入牛肚中拌匀即可。

　　小贴士：凉拌牛肚时，一定要把牛肚煮熟透才能凉拌。

　　牛肚的做法大全五：青瓜炒牛肚

　　主料：牛肚250g、青瓜1条

　　辅料：油、盐、葱、酱油适量

　　做法：

　　1、首先将准备好的牛肚切成丝状;青瓜切条;葱切葱花。

　　2、然后在炒勺中加入油，待油热后，便倒入葱花、青瓜和牛肚，再加入少许酱油和盐。

　　3、最后把锅铲翻炒一下，盛入盘中即可。

　　小贴士：炒的时候加少许水以免粘锅。

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牛肚怎么做好吃又简单

可以做卤牛肚。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：牛肚2块、桂皮1小块、八角2颗、砂仁2颗、白蔻4颗、花椒1撮、盐1勺、白糖1勺、酱油适量、生抽少许、清水适量。

1、首先把牛肚清洗干净，然后放到锅中，加清水、料酒煮熟备用。

2、另起一锅，放入桂皮、八角、砂仁、白蔻、花椒、盐、白糖、酱油、生抽。

3、把调料锅置于火上，再加入适量的凉水，小火煮10分钟左右。

4、把煮熟的牛肚放到调料锅中，继续小火煮10分钟，然后关火，浸泡两个小时以上，如果能过夜入冰箱冷藏浸泡，味道更浓郁。

5、牛肚卤好后，捞出切条。

6、最后即可盛出食用。

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