安徽的蒿子粑粑的做法步骤是：1、野外采摘鲜嫩的蒿子，采摘成果，这个也是这道菜的最主要的食材。2、清洗干净，滤水备用。3、锅里烧开水，将蒿子汆烫后捞出过凉水，再挤干水分切碎，或是料理机打得更细碎。4、用刀切碎，可以尽量切碎一些拌入糯米粉，蒿子叶和糯米粉的比例没有特定的，想要蒿子叶多点或糯米粉多点都可以，根据自己喜好的口感。5、白糖可以上一步一起搅拌均匀，分开操作更方便观看，白糖重量就根据自己喜甜程度调整了。6、全部搅拌均匀后，取适量面团搓圆，最好差不多大小，然后下锅煎制的时候压扁，少油小火慢煎，待两面金黄后即可做好蒿子粑粑。 蒿子粑粑怎么做？用什么材料？ 1、将新鲜的蒿子揉搓去汁（也可将新鲜的蒿...
主料蒿子100g面粉90g糯米粉60g 辅料鸡蛋2个水适量盐适量油适量 步骤 1.先将蒿子清洗干净； 2.烧开水将蒿子焯一下过冷水冲凉；（去除苦味） 3.面粉和糯米粉按３：２的比例拌匀；（糯米粉不要超过面粉，以免煎不成型） 4.加两鸡蛋和少许水打散； 5.将焯过水的蒿子用料理机打成汁加入４； 6.将５加少许盐，充分搅拌均匀，不要有面粉颗粒，就可以入不粘平低锅煎了，只要放很少的油； 7.为造型我用模具煎出来的花花； 8.最后发现还是直接煎成饼一分为四来得迅速！ 小贴士 蒿功能：具有祛风除湿、利尿消肿、凉血止血、补中解毒、益肺功效。 怎么做蒿子粑粑？ 蒿子粑粑 （一） 配料：野生蒿子、糯米粉、白糖...
蒿子粑粑的蒿子是菊科草本植物，高达1.5m，全株黄绿色。茎直立呈圆柱形，多分枝，表面黄绿色或棕黄色，具纵棱线，质略硬，易折断，断面中部有髓，叶互生，暗绿色或棕绿色，卷缩易碎，完整者展平后为三回羽状深裂，裂片及小裂片矩圆形或长椭圆形，两顼被短毛。蒿子粑粑是以加入一种绿色野菜蒿子为特色的，主要用米制做的地方特色糕点，主要流行于安徽江淮江南、浙江、江西、湖南等南方地区。蒿子粑粑主要食材有米粉、腊肉、蒿叶。蒿子粑粑可用蒸笼蒸，也可蒸熟后将两面煎炸至金黄色，外酥里软，口味更佳。蒿子粑粑带有绿色野菜的清香，鲜香可口，实乃最具地方特色的美食。 蒿子粑粑的做法 急急急？ 1。 采一把香蒿叶，只要上面嫩嫩的...
每年清明节前后，正是艾叶疯长的时节，这时节的艾叶嫩芽营养丰富，而且鲜香脆嫩，食后有淡淡的回甘。我们广西人喜欢在这时候采摘回艾叶炒鸡、鸭蛋，煮汤，素炒，凉拌或做粑粑等。 1. 把100克花生、100克芝麻分别炒熟，花生炒熟后去皮；再分别放入料理机中打成粉末。2. 在花生和芝麻粉末中加入150克白糖（或黄砂糖），搅拌均匀调制成艾叶粑粑的馅料备用。3. 我们这里做艾叶粑粑，一般用柚子叶作托垫，因为柚子叶跟艾叶粑粑蒸熟后，有一种搭配奇妙的香味。如果没有柚子叶，也可以用芭蕉叶或柊叶。不过，不管用哪种叶子，都要焯水去青，再在清水中浸泡半小时以上才使用。4. 采摘艾叶要挑选叶片完整、嫩绿的芽苗，有病斑或虫卵...
我们这里有两种做法。第一是比较传统的就是用米粉。蒿子洗净揉出绿汁，漂洗几次切碎攥成团，咸肉切丁下锅炒出油再下蒿子拌匀，盛出备用，锅洗净下米粉中火炒出香味关火，倒入开水边搅边拌，再下蒿子和咸肉拌匀，（也有加入蒜叶的，这个看个人喜好，还有加干辣椒的），这时就做粑粑了，做好了可炸可煎，剩下的冷冻随时可吃。第二种是糯米的，蒿子咸肉的做法照旧，糯米饭煮好和蒿子咸肉拌匀即可。这种简单，喜欢吃黏食的可以尝试一下。 请问蒿子粑粑如何在蒸熟后还能保持绿油油的色泽？ 我想分享一下我的家乡六安蒿子粑粑的做法， 我们正常做好以后底金黄，面熟绿 1.从野外摘回的蒿子捶融揉，滤去蒿子中的苦涩味。 2.接着和面，在米面中加...
我们这边是在清明前后上山摘取新鲜的蒿子，不是那种白蒿，虽然白蒿也能做，但是个人觉得味道不是太好，我们要找的那种蒿子一般喜欢长在坟边山上，小时候有很多，现在由于山上都翻种了各种果蔬，基本找不到了。 这种白蒿我们是不用的。 一般采的是这种，看着和白蒿有点像，味道却是天差地别。 1.将蒿子洗干净焯水，切成碎末。 2.准备好过年前腌制好的腊肉，切成丁，锅内放油，将腊肉炒至出油备用。 3.准备好米面粉，最好是粳米面粉再加点糯米面粉，将蒿子、肉丁、面粉混合搅拌均匀。 4.农村专用柴火大锅台，铁锅放入清水，隔一层笼屉，防止掉水里了，将粑粑贴在铁锅内侧上侧，大火烧10分钟左右，如果像我一样喜欢吃锅巴壳的，可以...
现在河坡上到处都是蒿子，绿油油的，长势喜人，叶子也小小的，嫩嫩的，正是釆摘来做野菜最好的时间。 蒿子因为药用价值高，特别是叶子越小越嫩的时侯，也就是清明前的蒿子最好。这个时候我们这里都要釆摘一些蒿子叶做美食吃，它有气味，有点微苦，但吃过后很舒服，个人反而觉得气味清香，很喜欢这个味道。 蒿子的做法也有很多种，可以蒸着吃，也可煎着吃，下面分享两种蒿子比较好吃的做法。 蒿子叶首先只摘叶尖，然后清洗干净，烧一锅开水，焯一下水，这样能减少蒿子的苦涩味，放点盐或者一点小苏打，这样能保持蒿子的原色，做出的美食会更加诱人，更加有食欲。 接下来将焯过水的蒿子切细或者用搅拌机搅碎，加入糯米粉，还可以加入少量的粘米...
蒿子粑粑我们这里家家都吃，蒿子也有好几种，长吃的是应蒿，叶面上下都是绿色。齐头蒿子，叶子头不尖是齐头。用盐肉，香肠，蒿子煮米饭也很好吃。现在采的有点老了，早点采会更好。 蒿子粑粑用面粉好还是糯米粉好？ 这个看你喜欢什么口感的。 每年农历三月三日吃蒿子粑粑，是长江以南一带民间传统风俗。据祖辈老人传下来的说法，“三月三”是一切亡灵的节日。这一天家家人人吃蒿子粑，为的是纪念死者，同时祝愿人人健康长寿，不为邪恶所侵。蒿子名叫蒿草，属草本植物，俗名粑蒿，叶面呈绿色，叶底微白带绒毛。入春后，生长于低岗野地，采撷后捣碎，浸泡，去汁，揪干，然后用糯米粉加水拌和，也可加进腊肉等佐料，做成圆粑粑。可用蒸笼蒸，也可...
不一样，做粑粑的是苦艾。 苦艾-----功效做蒿子粑粑用哪种蒿子：清热燥湿、健胃消食。主治：治湿热症、食欲不振。 艾叶-----功效：散寒止痛，温经止血。主治：用于少腹冷痛，经寒不调，宫冷不孕，吐血， 衄血，崩漏经多，妊娠下血；外治皮肤瘙痒，脱皮。醋艾炭温经止血。用于虚寒性出血。 不是吧 蒿子粑粑用的那个地里到处都有 不过也很久没吃过了 怀恋啊
