快餐服务中的(餐饮服务要注意哪些?)

1.餐饮服务要注意哪些?

1、讲标准普通话，对客人热情、礼貌、周到、责任心强、服从管理，与本部门员工通力合作，遵守员工守则，做好本职工作。

2、熟练掌握服务技能、清洁标准，保持部门各部位设备洁净、物品整齐、空气清新、环境优雅。3、坚守岗位，不准到无关区域乱窜、闲谈、忠于职守，保证宾客安全，勤巡查，及时发现问题，解决问题，解决不了的立即向上级主管报告。

4、负责检查各部设备的运转情况，发现问题及时向上级报请维修项目。 5、提醒客人保管好自己的物品，不要擅自减少部门所规定的服务流程并根据客人的要求合理安排6、填写单据时，字迹清楚，书写工整，不可遗漏。

7、拾到任何遗留物品，要立即上交部长或主任，之后由主任交付总台大堂副理保管并做好记录以备存查，如客人认领，须通过大堂副理，请客人详细描述物品特征（如手机、BP机请其讲出机号拨打验证）出示有效证件并登录备案，方可返还，如长时间无人领取，上交公司另行处理。 8、客人等待服务时间限定为60秒，不得超过规定时间，不得冷遇客人。

9、客人到达时，应马上有礼貌地打招呼，并根据客人的要求合理安排。

2.关于餐饮行业(快餐店)的注意事项,还请有经验的老师指点

如何开快餐店？如何开一家快餐店？其实无论开什么餐饮店，都会涉及到注册程序，选址，办理各种手续等问题。

下面绿满家中国吃网餐饮管理咨询专家为您提供快餐店注册程序、注意事项及快餐店基本信息介绍。 注册程序 第一步：咨询后领取并填写《名称（变更）预先核准申请书》，同时准备相关材料； 第二步：递交《名称（变更）预先核准申请书》及其相关材料，等待名称核准结果； 第三步：领取《企业名称预先核准通知书》，同时领取《企业设立登记申请书》等有关表格；经营范围涉及前置许可的，办理相关审批手续；到经工商局确认的入资银行开立入资专户；办理入资手续（以非货币方式出资的，还应办理资产评估手续）； 第四、五步：与个人独资企业和合伙企业登记注册步骤相同。

开店各种手续以及注意事项： 1. 工商登记费，你上当地工商局将自己的开店的情况说一下.他们就可以帮你解决了，这个是最快最准最好的解决方法.因为你始终要去工商局的。 2. 装修费.要看怎样装修了.可以去找一些熟人做最好，先估计要怎样装修，用什么材料，一般熟练的人是可以估出大概价格的.二三十平方.可能最少（包括门面）要二千五。

3. 桌子的话，看看自己大概要些什么桌子.去别人的店看看对比一下，可以去找、去联系这方面的公司.然后再比较哪个更实惠.再作决定。桌子的话一千吧。

要做就做好一点的。4现在是九月份，空调这个时还不会降价，要等到十一月才会有明显的降价的。

甚至是十二月。二三十平方的小店应装一到两台，一匹半的空调。

匹数可以问一下服务员。他们会介绍你买合适你的。

最好是挂壁的。这样地方会更宽大。

5机器我不懂。其余的情况要好好做估计，（员工数、工资、福利、租金、还要坚定的信心、资金的充足情度啊）做这个还可合法地做。

可以请一下方法高的、对这方面的经验的人，请教他做。自己的店要有适合自己的方法。

不好意思。只是纸上谈兵。

其次，进行市场调查，寻找市口好的地段，不一定要人多，根据你所开店的特点，对症下药，物色正确的消费对象.指定多种经营方案，采用耗能最少的.再到相关部门咨询开业方法及须注意的一些事项.快餐店的话还是要看地段，如医院.学校.码头.商场等人群较为集中的地方.不是人多就好，有些看似人多的地方，或许都是过路人.不会用餐的..店址的选择 最好在中学附近..大学附近的话要找开放式的。.全封闭的没有生意 或者找外来人口居住密集的地方 4. 最好自己会做菜，厨师钱可以省一部分. 5. 找一些年轻的小姑娘打工，最好是外地的.事少.只要你对的住人家，一般都会好好干的，毕竟出门在外都不容易 6.菜的口味当然要不错的。

.难吃的话就是再便宜也不会有人买的5.就是价格问题了。

..根据当地情况定 7.店面的选择 跟资金直接挂钩的。 8.建议 价格压低，分量可以稍小点。

绝对行的通的。 一、开快餐店当然首要条件是地段，你总不能到小区住宅那样的地方去开吧，大家天天都回家吃饭哪还会花钱来光顾。

二、快餐店要讲求经济实惠，因为这是快餐店最吸引人的地方，但要注意的是在你达到经济实惠的同时可要注意饭菜的质量等问题。 三、这其次的当然是口味问题，要会根据各个地方的大众口味提供不同的食物。

四、服务质量，虽然大家都是图方便省事，可没谁愿意吃受气的饭，所以服务质量得一定抓好我想只要注意了以上四点，并从中下手的话，应该就没问题了吧首先到你所在的区县工商局企业登记科（无论是个体还是公司都在此办理）审请企业名称，待名称核准后工商局会发给你一套表，按照表的要求填写即可.其中有一张是去卫生局盖章的表，也就是办理卫生许可证（此项最难办，你先要去卫生局所要开办快餐店卫生设施要求的说名，按找卫生局对餐饮业的要求，对你的餐厅进行装修，同时从业人员也须办理健康证，这些都具备后再请卫生局的人员来检查）.还要去环保局和防火科盖章，环保局是看你有危害环保的污水排放，防火科是看你有没有防火措施.取得执照后，去税务局办理税务登记，按照税务登记的要求缴税即可.注意所有这些需要办理的项目都在区服务大厅办理，不用到处跑.个体工商户开业登记程序个体工商户开业登记程序分为申请、审查、审批、发照 4个步骤： 1.申请。根据规定，个体工商户（含个人合伙）申请开业登记须提交下列证件： （1）申请书。

（2）申请人及从业人员身份证及职业状况证明。 （3）个人合伙的合伙人对出资数额、盈余分配、债务承担、入伙、退伙、合伙终止等事项订立的书面协议。

（4）与帮手、学徒签订的书面合同。 （5）经营场地使用证明。

（自有房提供产权证明，非自有房提供产权单位证明和承租协议） （6）从事关系人身健康、生命安全等行业的学徒、帮手的保险凭证。 （7）国家有专项规定的许可证或有关部门的审批证件。

（8）育龄人员的计划生育证明。 （9）登记机关认为应提交的其他证件。

2.审查。申请人提交的证件齐全后，登记主管机关查验有关证明，手续完备的，发给《个体工商户申请开业登记表》，由申请人如实填写。

手续不完备的，通知申请人补办。 3.审批。

登记主管机关受理申请后，对其从业人员、字号名称、场。

3.做快餐店的服务员需要注意什么?

首先仪容仪表要做好 上菜稳稳当当 还要动礼貌 要想自己就是一位客人的话 我需要怎么样的服务品质 在工作中 不要把生活中的情绪带到工作上来 在领导面前多干活 让她看出来你一点也不累 获得领导的表扬 该偷懒时就偷懒 不要贪图小便宜 不要和别人比谁干的活多 谁干的活少 因为 在当今社会 有的人 一天不怎么干活，也能受到领导的表扬，你要是拼命干活有时也未免能受到表扬 心态一天要端正 一天干的活比别人多了 要觉得我比别人过的充实 上班千万不要迟到 如果迟到 领导会认为你这个人没有时间观念 做事不负责 要学会换位思考 想想 如过你是老板 你需要什么样的员工。

4.快餐需要注意什么

不久前，香港消委会调查发现，很多人喜欢以快餐解决日常三餐，而中式的白粥加点心营养最高，西式快餐最没营养。

香港消委会比较过市面上15款中西式快餐，按所含蛋白质、钙质、纤维素等营养成分评分，以5分为最高。调查发现，中式的白粥加点心营养最高，有4分；而最没营养的三款快餐均是西式———分别为双肠蛋即食面、咖喱鸡饭和猪扒饭，各只得1分。

其中后两者的热量更是建议摄取热量的两倍，经常进食会导致过胖。而且这些食物纤维素不足，消委会提醒市民要多补充蔬果和五谷类食物。

也有消息说平均身高曾经矮于中国人的日本人平均身高已超过中国人。饮食结构已经关系到一个国家民族的健康发展。

中国烹饪协会日前也专门召开“快餐营养问题专家座谈会”，与会的营养专家表示，快餐只是就餐方式的改变，而营养问题关键在于个人的饮食方式和区域、自然、地理等因素。据中国烹饪协会副会长、快餐委员会常务副主任阎宇介绍，首部《全国快餐营养标准》正在制定当中，经过专家讨论和相关部门批准后将正式出台。

阎宇说，如何认识饮食营养的问题，我们要用科学的态度和全面的观点来对待。人体的营养摄取是长期的和平衡的需求，需要良好的习惯保证，不是一天一餐所能完成的，也不是靠单一饮食品种所能满足的，需要多样化和多元素选择。

在有了多种选择后，我们该如何安排每天的膳食才能更营养、健康呢？ 我们的营养学家交给了很多“营养秘方”。主食应多种食物，以谷类为主，每天应摄入的主食量按人的体重来比照，1公斤应摄入4—6克主食。

即一个体重60公斤的人每天应吃250左右的食物。 在安排每天的主食时应注意粗粮和细粮的搭配。

尤其提醒那些不吃主食专吃肉，光吃菜，或是什么主食都不吃的饮食习惯非常不好，应保证每天主食的摄入量健康才会有保障。同时，蔬菜和水果要多吃新鲜蔬菜和水果，每天摄入的水果应在200—400克，品种在3种以上。

鱼类也要一周安排两次。鸡蛋则一天一个已足够。

此外，营养学家告诉我们一种很健康的方式：一天保证两袋奶。营养专家还告诉我们，不要总吃一种油，做饭时可以用2—3种油，比如葵花子油、玉米油、色拉油、大豆油等应换着吃，因而家庭买油时尽量不要成桶地买，应注意搭配。

而一般一个油饼中有6克脂肪，一个香辣鸡翅中有8克脂肪，喜欢吃油炸食品的人千万不可多吃这些过油脂肪量过高的食品。 有关人士还呼吁，饮食健康从大的角度说是关系着一个国家民族的健康发展的，应该有专门的机构对中国人现在的饮食结构进行分析，去劣存优，制定时间表和手段最快改变国人中不合理的饮食状态，使中国人更加强壮。

5.餐饮服务工作该注意什么

步骤/方法科学性，即要求服务的方式、规范应当是合理的，并能满足客人的需求。

再如，通常情况下为客人斟酒的服务规范标准，应是站在客人右边，身侧向客人，以右手执酒瓶，商标对着客人。这一动作的，而且让客人知道为之斟的是什么牌子的酒；既满足客人的尊贵感需要，又满足其求知欲。如果遇到两位客人分坐于一头靠墙的“火车席”时怎么办？对左边客人固然可按前面所说的动作规范操作，用同一右手执瓶，左右开弓服务？不行。那样的话对右边客人就显得不恭。当为右边客人斟酒时，正确的服务规范应当是用左用执瓶，身侧向客人，同时酒瓶商标对着客人斟酒。这动作表明：此时我是专一为你服务的（不是随便和附带为你服务的），同时也让左右客人看到要酒瓶商标（如果用右手显然看不到）。

统一性，即要求服务方式、规范应当是统一的，以显示规格。

一般说来，定下来的服务方式、规范都是经过研究或实践检验证明是科学合理且可行的，所以在服务过程中不可对既定的方式、规范作随意的变换（除非个别特殊情况），否则就会给客人以杂乱无章、服务随便之感。例如，某酒楼中餐宴会摆台，原定香巾托（也叫“毛巾床”）置放于骨碟右边。不论从服务员摆放还是客人使用上看都是不方便的。我为该酒楼服务员在岗培训时，提出应改置于骨碟左边。但后来发现，有的服务员习惯难改，有时又将香巾托置于骨右边，或这一桌置右边那一桌置左边。这是由于服务员既不理解香巾托为何要置于骨碟左边的科学性，也不理解摆放统一的好处而造成的。由此也可见，在培训中应让员工知其然，还要知其所以然是何等重要。

潮流性，即要求服务的方式、规范应当注意时代潮流及变动方向，给客人以新鲜感和更具合理感。

例如，某些低档次酒店为了“硬件不足软件补”，往往采取新入客人到楼层台，由楼层服务员引宾入房的服务方式。这一服务方式自然会让客人产生宾至如归之感（当然也不排除个别客人认为这是多此一举）。现在发现，有的较高档次的酒店也“引进”这一服务方式，不但仿效了，而且引宾员还从前厅开始引进路，一路上为初次住进本酒店的客人介绍酒店的设施位置及服务项目，入房后还对一些设备的功能、特点和使用方法加以介绍等。推销工作在迎宾中自然地进行，同时通过交谈，联络了感情，令客人获得宾至如归之感。再如，有些酒店总台改站式服务为坐式服务，接待员与客人平起平坐；有的总台高度不改，服务员站立，让客人坐入类似酒吧台前的“吧椅“，既舒适，又新鲜。

再如，某地一酒楼不仅提供精美菜单，而且还将部分切配好拼盘后但未加工成熟的菜肴实物，置于四周围有透明玻璃的餐车里，推到客人面关加以介z如推荐，往往容易透发客人兴趣而接受，同时也加快了点菜速度。一段时间后发现，当地的许多酒楼或酒店餐厅相继仿效，形成了潮流性的服务方式。

6.做餐饮应该注意哪些问题

服务决定一切、基本知识、餐厅服务标准、一位训练有素的服务员，对于工作的“默契”，大都能合作良好，主动服务，也能遵守规则行事，各种规则形成工作纪律，以达到圆满的餐饮服务。

作为共同性的行事准则起见，现将餐厅服务须知，分列于下：

一、餐前注意事项

(1)服务人员的服装，应永远保持整洁，值勤时穿着规定的号衣制服，还得有一套工作服或围腰作为整理工作时穿用，以免弄脏制服。

(2)营业前上班打卡后，接受点名与工作分配，首先要将工作责任区打扫得一尘不染，永远维护餐厅的清新。

(3)清点餐具，补充备用物品如调味品等，领取菜单及账单，了解菜单内容，听取上司交待，迎接一天的服务工作的开始。

二、餐中注意事项

(1)遵守接待要领，各就工作岗位待命，当有客人到来，应有礼貌地拉出椅子，协助客人入座。

(2)服待七要件须留意。

扩展资料：

餐饮服务特点：

1、一次性

餐饮服务只能一次使用，当场享受，不论是到店用餐还是外送，一次就餐对应着一次服务。当本次就餐结束后，餐饮服务自然终止。

2、无形性

餐饮业在服务效用上有无形性，它不同于水果、蔬菜等有形产品，公从色泽、大小、形状等就能判别其质量好坏。餐饮服务只能通过就餐客人购买、消费、享受服务之后所得到的亲身感受来评价其好坏。

3、差异性

餐饮服务的差异性一方面是指餐饮服务是由餐饮部门工作人员通过手工劳动来完成的，而每位工作人员由于年龄、性别、性格、素质和文化程度等方面的不同，他们为客人提供的餐饮服务也不尽相同。

4、直接性

一般的工农业产品生产出来后，大都要经过多个流通环节，才能达到消费者手中。如果产品在出厂前质量检验不合格，可以返工，在商店里你认为不满意的商品可以不去问津，而餐饮产品则不同。它的生产、销售，消费几乎是同步进行的，因而生产者与消费者之间是当面服务，当面消费。

参考资料来源：搜狗百科-餐饮