实验课题:橘皮精油的提取 实验前言:从橘皮中提取的橘皮油,无色透明,具有诱人的橘香味,主要成分为柠檬烯,是食品、化妆品和香水配料的优质原料,具有很高的经济价值。
橘皮精油主要贮藏在橘皮部分,由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解,使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊的问题,所以一般采用压榨法。 课时:2课时 一、实验原理: 采用压榨机,通过机械压榨的方法,把已浸泡预处理好的外界果皮中的油囊榨破,再把精油从该组织中洗脱出来,然后通过过滤、沉降、高速离心分离,将柑橘精油提取出来,这也是提取柑橘类果实精油的常用方法。
二、目的要求: 1、初步学会从橘皮中提取橘皮精油的提取技术 2、能根据实验结果,计算出油率,并分析成功的实验或失败的教训。 三、材料用具: 新鲜柑橘皮 试剂及仪器 1、试剂 : 石灰水、小苏打、硫酸钠溶液、明矾 2、仪器: 手动压榨机、烧杯、布袋、冰箱、离心机、吸管、滤纸(或石棉纸滤层的漏斗)、试纸 四、课前准备: 1、教师方面: (1)通知实验室准备材料用具 (2)布置预习作业 (3)预测学生实验中可能出现问题(最好老师做个预实验,比便发现具体存在那些问题) 2、学生方面: 预习实验相关内容:实验原理、目的要求、材料用具、方法步骤等。
(最好让学生在头脑中像放电影似的把大体过程想象一下,并猜测在实验中可能会出现那些问题,这样才深刻。) 五、实验步骤: 实验流程:石灰水浸泡——漂洗——压榨——过滤——静置——再次过滤——橘皮油 操作要点: 1.将浸泡后的橘皮,用流动的水漂洗,洗净后捞起,沥干.切记一定要将橘皮彻底冲洗干净.然后将橘皮粉碎至3 mm大小,放入家用榨汁机或手动压榨机中粉碎.粉碎时加入与橘皮同质量的质量分数为0.25%的小苏打和质量分数为5%的硫酸钠溶液,并调节pH为7~8. 问题:(1)橘皮在石灰水中浸泡10小时以上的目的? (2)粉碎时加入质量分数为0.25%的小苏打和质量分数为5%的硫酸钠溶液的作用是什么? 2.在榨出的油水混合液中加入明矾,然后用布袋过滤,除去糊状残渣.再将得到的混合物,用6 000 r/min~8 000 r/min的转速进行高速离心. 问题:(1)加入明矾的目的? (2)在正常情况下,离心后获得的香精油将是什么样的? 3.分离出的香精油往往带有少量水分和蜡质等杂质,为了进一步除去杂质,可以将分离的产品放在5 ℃~10 ℃的冰箱中,静置5~7 d,让杂质与水下沉.然后用吸管吸出上层澄清的油层,再通过垫有滤纸或石棉纸的漏斗进行减压抽滤,得到黄色油状的橘皮精油. 六、实验注意事项及课题成果评价 1、实验注意事项: (1)实验中要注意避免石灰水与皮肤接触 (2)为了能将橘皮均匀地浸泡在水中,橘皮可以放入家用榨汁机粉碎,但要注意安全。
(3)可以将未经浸泡的样品作为对照,探究浸泡时间对出油率的影响 (4)两次过滤:第一次用布袋,第二次用滤纸。 (5)低温要处理好温度(5~10°C)和时间(5~7d)。
2、是否提取出了植物精油 观察提取出的橘皮精油,从颜色,气味等方面来评价所提取的精油的纯度和质量.从橘皮提取的橘皮精油无色透明,具有诱人的橘香味.本实验只是对橘皮精油进行了初步的提取,其中仍然含有大量的杂质.。
我们常用的是压榨法来提取橘皮精 油。
实验步骤如下。 0. 浸泡 将洗净晾干的橘皮浸泡在质量分数 为7%〜8%的石灰水中16〜24小时。
1. 漂洗 将浸泡后的橘皮用流水漂洗,洗净后 捞起、沥干水分。 0. 压榨 将橘皮粉碎至直径3 mm大小,同时 加入 0.25%的 NaHOQ 和 5%的 Na2S04, 并调节pH为7〜8,然后进行机械压榨。
1. 过滤 在榨出的油水混合液中加入明矾,使 之沉淀并变澄清。然后用普通布袋过滤除 去固体物和残渣。
再将得到的混合物离 心,进一步除去质量较小的残留固体物,最 后用分液漏斗或吸管将上层的橘皮油分离 出来。 2. 静置 将分离的产品放在5〜10 °C的冰箱中 静置5〜7天,使杂质沉淀。
3. 再过滤 用吸管吸出上层澄清橘皮油,剩余部 分用滤纸过滤,滤液和吸出的上层橘皮士 合并,即获得最终的橘皮精油。
将新鲜的橘皮白色层朝上晾晒,使果皮水分减少15% ~ 18%,经压榨形成带有微细渣子的糊状水油混合物。
混合物经过沉淀、过滤,再用高速离心机离心得到澄清透明的香精油。少量水分以及橘皮带来的蜡质等杂质必须除去,因此,要将离心液再在冷库中静置,让杂质下沉,取上层澄清的香精油作调香剂。
制甜味剂二氢查尔酮。将提取冷榨香精油后的残渣加水、加热,再经过压榨、真空浓缩,结晶、沉淀、分离、烘干、粉碎制得粗柚苷。
以柚苷为原料进行氢化、析出、沉淀、过滤、结晶,得到粗制二氢查尔酮。其甜度为蔗糖的100倍,安全无毒,适合做果汁、果酒清凉饮料、巧克力中的甜味剂。
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