湖北菜属于哪个菜系(湖北菜叫什么菜系)

湖北菜属于哪个菜系

湖北菜属于鄂菜。

湖北菜系，也就是鄂菜，是我国传统菜系之一。湖北各地名师大厨循历史上鄂菜特色，集南北各派之精华，形成了熔武汉风味、荆宜风味、襄郧风味、鄂东南风味于一炉的鄂菜鱼馔特色。

楚菜，原称鄂菜，亦称湖北菜。古称荆菜，起源于江汉平原，楚菜起源于春秋战国时期（时称“楚菜”），经汉魏唐宋渐进发展，成熟于明清时期。

鄂菜的历史沿袭：

鄂菜源于古代的楚国，至今历时约2800年。从西周初年立国算起，至公元前223年秦灭楚为止，楚国历时800余年。

随着楚国的崛起、楚文化的鼎盛，作为楚文化一支的楚菜也随之发展。屈原在《楚辞》中的《招魂》《大招》中，分别记录了两份著名的菜单。

其中《招魂》里记录了从主食到菜肴、精美的点心、酒水饮料等20多个品种的楚地名食，从这张食单中可以看出，当时楚国食物原料丰富，烹调方法及调味手段多变，说明鄂菜在先秦时期已初具雏形。

湖北菜属于哪个菜系

湖北菜属于楚菜，是中国十大菜系之一，湖北名菜是我国传统菜系之一。湖北各地名师大厨循历史上鄂菜特色，集南北各派之精华，形成了熔武汉风味、荆宜风味、襄郧风味、鄂东南风味于一炉的鄂菜鱼馔特色。
鄂菜与其他菜系比较，具有其鲜明的特色：在品种上，它以淡水鱼鲜见长，山珍海味兼备；在口味上，清蒸、清炖、清炒菜甚多，注重突出名贵食物原料的本味，讲求热、嫩、清、鲜，而烧、焖、卤、酱之类佳肴，则十分注重复合味的醇厚浓郁。从总体上看，湖北菜在味型上是咸甜适中，兼南北味之所长，更适合四方客人的口味。

鄂菜十大名菜国宴

鄂菜又称楚菜，荆菜，湖北菜，是十大菜系之一，十大名菜有
1、清蒸武昌鱼
2、鱼糕
3、红烧野鸭
4、排骨藕汤
5：珍珠丸子
6：沔阳三蒸
7：荆沙甲鱼
8：盘鳝
9：滑鱼片，
10、酸辣红菜苔。

鄂菜是哪里的菜系

鄂菜一般指楚菜。
楚菜，湖北风味，以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜微辣，注重本色，菜式丰富，筵席众多，擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美。

以上就是关于鄂菜是哪里的菜 ,湖北菜属于哪个菜系的全部内容，以及鄂菜是哪里的菜 的相关内容,希望能够帮到您。