海胆蒸蛋的做法(家常菜谱大全做法)
海胆蒸蛋的做法
海胆蒸蛋的做法
海胆蒸蛋的做法，中国人的味蕾还是非常挑剔的，肉质的鲜嫩和汤汁的浓郁完美结合在一起，钻进鼻子里的气味让人食指大动，有时候也要吃点粗粮来中和一下，海胆蒸蛋的做法食谱，美味就在眼前，快快get起来吧~
海胆蒸蛋的.做法1
原料：
野生海胆1个、鸡蛋、一个、清水30G、左右、生抽适量、葱花适量。
做法：
1、把海胆用清水冲洗干净。
2、用剪刀把海胆嘴巴那里剪开，根据造型大小剪一个圆圈。
3、用一把小刀或者小勺把海胆里面的黄膏与内脏挖出来。
4、内脏是黑红色的，膏是黄的，用清水略微冲洗下黄膏，把海胆壳清洗干净，沥干水。
5、鸡蛋打散，加水搅打均匀。
6、倒入蛋液。
7、凉水上锅，蒸7分钟鸡蛋液略微有点凝固了，用勺子把黄膏慢慢放在蛋液上面。
8、加入黄膏后继续蒸18分钟，中途需要几次用筷子搅动下蛋液。
9、出锅后撒上葱花，开吃的时候淋上适量的生抽。
海胆蒸蛋的做法2
用料：
鸡蛋3个、水和鸡蛋同量、海胆12个、料酒1小勺、麻油1勺、寿司酱油1勺、姜汁1小勺
做法：
1、用剪刀剪一个圆，清水冲洗一下海胆内部。用小勺把海胆挖出，只要黄色的部分，黑色部分是内脏。每挖两个海胆，碗中接点冷水，稍微涮洗一下，再放入另外一个干净的碗中备用。
2、海胆中加入一小勺的姜汁和一小勺的料酒，去腥备用。
3、先把三个蛋打散，然后加入一半的海胆，继续搅拌，接着加入等量的水，直到混合均匀。
4、上气后蒸8分钟（表面凝固就好），然后摆上海胆，再蒸三分钟。出锅后撒上次葱花，淋点麻油和寿司酱油。就好好享用咸鲜的蒸蛋吧！
海胆蒸蛋是什么样子
海胆蒸蛋是一道用海胆、鸡蛋制作的一道家常菜。海胆黄不但味道鲜美，营养价值也很高，每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、脂肪32.7克，还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。海胆还可以生产加工成为盐渍海胆、酒精海胆、冰鲜海胆、海胆酱和清蒸海胆罐头等多种海胆食品。
做法：
1、鸡蛋加入等量的水，打散。
2、放入蒸锅中，蒸到六七成熟，就是刚刚有些凝固时。
3、铺上海胆黄，大火蒸5分钟左右，海胆黄变色变硬就可以咯。
4、海胆黄本身就有微微的鲜咸味，可以不加任何调料的。
海胆蒸蛋怎么吃图解
一般都是拿来蒸蛋吃的~~
1、看看它一副不可近身的摸样，扎一下麻酥酥地
2、卖海胆的师傅带着手套，会撬好装到盒子里，300g左右的海胆黄需要2只大鸡蛋
3、鸡蛋加入等量的水，打散
4、放入蒸锅中，蒸到六七成熟，就是刚刚有些凝固时
5、铺上海胆黄，大火蒸5分钟左右，海胆黄变色变硬就可以咯
6、海胆黄本身就有微微的鲜咸味，可以不加任何调料的。
吃时用勺子挖下去，海胆跟蛋羹互相融合渗透的美味就在每一口之间了
海胆怎么蒸
毋庸置疑的是生吃海胆是一种可以完全保存海胆营养价值的吃法，但对于不习惯生吃海鲜的人群来说，还是不太能够接受生吃海胆。除了生吃海胆之外，其实蒸海胆也能够发挥出海胆特有的营养价值以及口味。只不过在蒸海胆的时候需要添加其他食材，与此同时蒸海胆需要多长时间呢?
海胆怎么蒸
一、海胆蒸蛋
1、食材准备
带壳海胆，鸡蛋一个，盐少许，麻油适量，海胆黄少许。
2、方法步骤
⑴将海胆开壳，洗净后海胆黄放入壳中;
⑵鸡蛋打散后加入蛋液五分之一的水，加盐搅匀;
⑶蒸锅中烧水，将海胆放入蒸锅中，倒入蛋液，盖锅，开水，烧开后火转小;
⑷一般来说蒸5分钟左右就可以了，整好后，放上还蛋黄，滴上香油即可。
二、芙蓉蒸海胆
1、食材原料
活海胆10只、鸡蛋4只、清水500克，精盐、味精、生抽、花生油、葱花各适量，胡椒粉少许。
2、做法
⑴将海胆上部挖开一口，成盅状，清除内脏、沙粒，保留卵膏完好。
⑵将鸡蛋去壳取液，打散，放入清水中搅拌，加入精盐、味精、胡椒粉拌匀。然后平均分入10只海胆盅内，上笼旺火蒸5分钟成水蛋样取出。
⑶热锅将花生油热熟装入碗中，加生抽，葱花调匀，分别淋在10只蒸熟的海胆水蛋面上即成。
三、蒸海胆
1、食材原料
活海胆2000克，鸡蛋5只，蔬菜松200克，面粉300克，色拉油200克，奇妙酱50克，泰式辣酱50克，鲜奶100克，火腿、鸡粉、黄油、盐、葱末、绍酒、姜水各适量
2、做法
⑴海胆取肉，加盐、绍酒、黄油、葱末、姜水、火腿末、蛋清、鲜奶拌匀，上屉蒸熟。
⑵将蒸熟的海胆改刀成条，蘸调制好的糊，下入油锅内炸至浅黄色捞出，抹上奇妙酱，点缀做好的菜松，装盘即成。
四、豆腐海胆蒸蛋
1、食材准备
海蛋黄适量，鸡蛋，内酯豆腐，盐少许，香油适量。
2、方法步骤
⑴海胆剪开将黄扣出，清洗干净，内酯豆腐切成片;
⑵取容器，刷油，放入豆腐，将鸡蛋打散加水和盐拌匀;
⑶过滤蛋液后倒入容器中，没过豆腐，盖上保鲜膜;
⑷大火烧开后转为中火蒸至蛋液表面凝固;
⑸然后将还蛋黄放在蛋液上，接着蒸至蛋液和海胆黄熟即可。
五、炙烧海胆蒸蛋
1、食材准备
海胆3颗，鱼卵少许，鸡蛋3颗，高汤适量，海苔少许，酱油少许，开水适量。
2、方法步骤
⑴鸡蛋打匀后加入适量高汤拌匀待用;
⑵锅中适量水，大火烧开，放上架子;
⑶蛋液装入容器中放入蒸锅，小火蒸13分钟;
⑷将葱切花，海苔切丝，将海胆放入蒸蛋上，用喷枪将海胆
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