土豆发绿还能炒着吃吗？(土豆炖一下变绿能吃吗)

土豆发绿还能炒着吃吗

土豆发绿不能吃了，口感不好，味道还苦。

土豆发绿就是人们常说的青土豆，他是在地里生长期暴露在泥土外边，被太阳晒的一个结果，一般都是一少部分发青，吃的时候用刀切掉就行。

土豆是人们家常菜，做什么菜都离不开土豆，比如说，土豆炖茄子，土豆炖豆角，土豆炖排骨，土豆炖牛肉，地三鲜，炝土豆丝，拔丝土豆，土豆泥，土豆切成片，嗮干的土豆干，用土豆干炖鸡，炖排骨，非常好吃。

土豆红烧肉发苦的原因

原因不是土豆的事儿，为什么呢是因为你做红烧肉时，糖色老了因此就苦了。那么红烧肉应该怎么做呢第一步你把肉洗干净，冷水下锅焯水，大约大约十分钟左右，捞出洗净，另外起锅烧油，放上冰糖炒色，等冰糖化完变成枣红色时，这时候放肉，，始肉上色，然后再放上调料盖锅炖30分钟这样炖出的红烧肉香而不腻，美味好吃，还可以放上些土豆这样就更美味了。

为什么清水煮的土豆会有麻味

土豆用清水煮熟了有麻味可能是因为土豆中的龙葵素增加引起，此时不建议再继续食用。

土豆在见光条件下储存，或者受到病虫侵害时，可能会导致土豆表皮中的龙葵素增加，从而出现表皮变绿、发芽。

龙葵素有一定的毒性，食用含有龙葵素的土豆时会感到麻口，并带有苦味，严重时还可能引起食物中毒，表现为腹痛、腹泻等症状。因此日常在食用土豆时，应尽量削皮食用，而且变绿、发芽的土豆应尽量避免食用，在烹饪过程中也要确保将土豆煮熟，可以适当加一些醋，可以有效减轻龙葵素的毒性。

适量食用土豆，对人体是有好处的。土豆中含有淀粉、维生素C、胡萝卜素、蛋白质、花青素等多种营养成分，且容易被消化吸收，能满足人体所需的部分营养，土豆中还含有膳食纤维，且细腻柔软，对促进胃肠蠕动有一定的辅助作用，土豆还可作为主食，增加饱腹感。

为什么我炸的土豆片会苦啊

切得过薄“油温过低“炸的时间过长!没有充分浸水.切0.2CM左右就OK了`浸水时间不低于5分钟!然后用清水冲洗!把水沥干`用6成以上油温`要是想炸得酥脆`想肯德基一样的话“`建议你直接去买“别炸了 `浪费`- -||`

怎么去掉土豆里麻麻味道

去除土豆里麻麻味道通常将生土豆用清水浸泡一会儿，烹调时再加米醋，就不会有涩味。

做色拉或者土豆泥时，要先用开水煮一下，也可以少放些米醋，去除麻、涩之味。

在烹调前将切好的土豆丝或土豆片放在淡盐水中浸泡1分钟左右(时间不宜过长，否则会破坏其营养成分)；

再下锅烹饪即可除去土豆的涩味。

先将土豆用开水焯后，然后再做成喜欢的菜式就可以了。

但这样的做法容易使土豆里含的维生素流失。

盐会加重涩味和苦味，如果没有盐的催化，土豆是不会涩或苦。

薯条吃起来是苦的，是坏了吗

薯条吃起来是苦的，主要因为所选用的材料变质，才会味道发苦的。对于这种情况应该及时的将薯条处理掉，不要再吃了，容易引发一些腹痛腹酸的情况出现，影响人体健康。薯条(英文名Frenchfries)是一种以马铃薯为原料，源起于比利时，切成条状后油炸而成的食品，是现在最常见的快餐食品之一，流行于世界各地。薯条吃起来是苦的，是坏了，可以处理掉。