莲菜丸子怎么做？
虾仁适量
莲菜适量
香菇适量
淀粉少量
盐少量
糖少量
醋少量
生抽少量
姜沫少量
葱沫少量
干辣椒少量
水
做法步骤
步1
莲菜用刨丝器切成细丝，然后剁成茸。
步骤2
把虾仁剁成茸
步 3
香菇剁成茸
步4
各种茸混合，加入盐，姜沫，葱沫，淀粉和少量水搅拌成比较粘稠的状态，入沸水汆烫至浮起水面捞出。
步 5
生抽，盐，糖，醋和淀粉调成汁备用，热锅入油放入干辣椒，葱花炒香放入汆好的丸子淋入酱汁出锅。
食材：
莲藕100克，马蹄30克，胡萝卜20克，面粉30克，核桃仁20克，冰糖15克，蜜糖15克，水淀粉，油100克。
做法：
1.莲菜去皮，洗净，剁成碎末，用手轻轻挤去水份，然后加入面粉拌成团，每个团揉成蛋黄大小作为皮子备用。
2.马蹄，胡萝卜剁碎，核桃仁拍烂剁碎，同蜜糖一起搅拌均匀，做成馅。
3.将皮子捏成空心，放入馅，包裹严实，揉成团。
4.锅内倒入食用油，烧至5-6成热，放入丸子，炸至金黄色，捞出装盘。
5.锅清洗干净，放1/3碗水加入冰糖，小火烧开让冰糖融化，再用水淀粉勾芡成浓汁，浇在丸子上，撒上白糖即可。
莲藕丸子放多少淀粉？
你好，我是南小西。
俗话说：常吃莲藕好处多，莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定的健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健脾，有益于胃纳不佳，尤其适合秋季食用。莲藕的做法很多，可以炖，拌，炒，今天你问的是莲藕丸子放多少淀粉，那我就分享一下我做莲藕丸子的方法。第一步：准备制作莲藕丸子食材如下莲藕：100g；淀粉：50g；鸡蛋：1个；猪肉：200g；（半肥瘦的猪肉更好吃哦）葱花：10g；生抽：2勺；耗油：1勺；胡椒粉：1勺；盐适量。注意：莲藕和淀粉比例是2:1。
第二步：制作莲藕丸子过程如下猪肉清洁后放入料理机搅打成猪肉馅，备用。莲藕洗净去皮后，放入料理机打出莲藕泥，再将其放入猪肉馅中，再依次加入葱花，鸡蛋，淀粉，和其他的食材，这些食材加入的顺序不分先后，随便先加什么都可以，不一定要这样加，对食物口感没有任何影响。所有食材加好后用筷子向一个方向一直搅拌，搅拌至搅打上劲即可。搅拌的时候一定向一个方向搅拌，这样搅打上劲的速度更快。起锅烧油，左手取适量的肉馅，在虎口处挤出肉丸子，右手用小勺子将肉丸子取下。油温在6成熟的时候将肉丸子放入锅中，炸到定型后捞出。肉丸一个个的全部炸定型后，再次放入油温8成熟的锅中，炸到上色，全熟即可捞出。为什么莲藕丸子要炸2次？炸两次是为了让丸子一起熟，避免先出锅的早早冷掉影响口感，而且一起炸，上色也相对均匀美观。
这种方法做出来的莲藕丸子，外酥里嫩，好吃不腻，非常适合老人孩子吃，而且做法也非常简单。
红烧莲藕丸子做法：莲藕丸子不但可以这样直接炸来吃，炸好以后还可以红烧。
炸好的莲藕丸子锅中留少许油，放入蒜末炒香，（如果你喜欢吃辣就加点辣椒进去，我是加了的），然后加入一碗清水，放入生抽、老抽、蚝油、番茄酱各2勺在锅中搅拌均匀之后，把莲藕丸子放进去煮6-8分钟，然后淋上少许淀粉，汤汁变浓稠后就可以出锅。
以上是我的回答希望能帮到你，祝你开心
做法：
材料：猪肉馅200克，莲藕100克，鸡蛋1个、玉米淀粉50克、葱花10克、生抽2勺，蚝油1勺，胡椒粉1勺，食盐适量
1.莲藕去皮后刨成丝，再剁碎。将其放入肉馅中，再依次加入葱花，鸡蛋，甘汁园玉米淀粉,和其他所有食材。
2.用筷子向一个方向一直搅动至上劲儿即可。
3.锅中烧油，左右取适量肉馅，在虎口出挤出肉丸子，右手拿小勺将肉丸子取下。
4.油温约6成热将肉丸子放入，炸定型后捞出。
5.肉丸全部炸定型捞出后，再次放回油锅中炸至上色全熟即可。
