正宗煲仔饭的制作秘诀，煲仔饭怎么做才正宗？

工欲善其事，必先利其器。所以，做好煲仔饭的前提是你要准备好一口好的砂锅。

准备食材的食材为：

大米一碗

腊肠两根

香菇三顶

小青菜若干

生抽三勺

酱油一勺

猪油一勺

步骤一：大米淘净加凉水浸泡半小时以上。浸泡大米的原因是让大米充分吸收水分，后期入砂锅能够更快的熟透，防止夹生。

步骤二：腊肠改刀成薄片，香菇青菜洗净，焯水，捞出备用。青菜焯水不发黄的窍门是，在水还没烧开时就下入青菜，加几滴油。

步骤三：砂锅内壁涂上薄薄一层猪油，将浸泡好的米饭倒入砂锅，加水和一勺调和油搅拌均匀，水的位置加到没过大米一公分左右的高度。砂锅内壁涂抹猪油一是令米饭更香，二是让煲仔饭更好地做出锅巴。

步骤四：砂锅盖盖大火煮开五分钟后，转小火慢煨。

步骤五：能闻到米饭香味后，开盖铺好改刀的腊肠和香菇，在空余位置打上一颗鸡蛋，加盖小火再焖十分钟左右。

步骤六：开盖加入青菜，关火加盖焖一分钟左右。

步骤七：开盖，倒入三勺生抽，一勺酱油，即可享用！

食材的搭配可根据个人喜好搭配添加。

米饭煮开后一定要小火慢煮，以免糊底。

祝你能享用到自己亲手做的美味煲仔饭！

汤汁很重要，然后还要煲仔锅，可以到微博上搜索一下煲仔饭就出来了