羊肉火锅的做法(羊肉火锅的正宗做法)

羊肉火锅
用料
羊肉3斤萝卜一斤白芷，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，姜，盐，味精，鸡精，胡椒粉，三五火锅底料，豆瓣酱，料酒，大蒜
做法
1羊肉剁块，漂净血水，萝卜切块。
2将萝卜焯水煮熟垫底（加盐）。
3锅内放入水，将羊肉焯水，冲净浮沫，沥干水，锅中放入油，下以上香料煸香，再下姜片，豆瓣酱炒香，再倒入羊肉炒出油脂及香味，加入水，压8-10分钟，调基本味，胡椒粉，少许三五火锅底料，炖出肉香味，起锅，撒大蒜，成菜。