春笋坏了一是有异味颜色发黄或发乌,二是有虫眼笋肉发硬纤维化。
春笋晒干可保存多久,很难说,看保鲜处理工艺,一般分三个月、六个月和一年,当然了,这只是明面上的保质期而已,如果包装得好,竹笋够干燥,可能放两年都不坏,所谓的不坏只是指不发霉变质,但是随着时间过去,竹笋会发黄甚至发黑,口感没有原来的好,就算细菌含量依然达到使用标准,但是在口感和鲜味还有营养上来说已经失去了食用的意义
竹笋发黑是时间长了,霉变了。
首先否定发黑就是发霉说法!发霉可以闻到霉味的、发霉的笋不会是干燥的、发霉的话表面会有大量粉尘。因为脱水工艺问题,或者说是晒制时的天气、技术等问题,如果短时间内晒不干就会变黑,而在短时间晒干是不可能的事,少也要三两天而且太阳要好!如果想要笋干不变黑,可以把笋干晒得很干,然后用真空或密封包装的形式将它们包装好,后放冰箱冷藏就可以了。
不建议吃发黑的笋干。笋干发黑说明已经受到了细菌的感染,已经发生了质变。如果笋干里面出现了黑丝也说明笋干已经坏掉了,这种已经坏掉变质的笋干是不能吃的,如果吃了坏掉变质的笋干,人体可能会出现上吐下泻、头晕眼花的症状。
但如果是笋干在保存的过程中,因为失水变皱出现有黑点点的情况,黑点点很少,并且没有浸染整个笋干时,这样的笋干是可以食用的。
声明:本网站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们,我们会及时删除。
蜀ICP备2020033479号-4 Copyright © 2016 学习鸟. 页面生成时间:4.203秒