泡馍的明油怎么做的？(泡馍里的明油)

泡馍的明油怎么做的 泡馍的明油是这么做的： 煮泡馍汤时，要放骨头、肉和腰窝油，这三者都能熬出油，分别是骨髓油、肉油和牛（羊）油，包括脂花油。煮好肉后，首先是撇出溶化的液体油，这就是我们俗称的泡馍油，也就是常说的出锅淋的明油。这种油不叫脂花油。 明油为什么放胡萝卜 饭店明油的炼制不一定就放胡萝卜，大多数都是用一些蔬菜的边角料来炼制明油，主要就是增加油的香气，提升明油的复合香味，所以还可以加芹菜，香菜，洋葱等。 烧烤明油的制作方法 明油，首先它是烹饪界的一个专业术语，明油又称尾油，它是一种干净并且可以直接食用的油。明油通常用于热菜的烹饪，在菜肴烹制勾芡后，快要出锅的时候淋上即可。明油可以让菜肴更加...