怎样培育蚕豆芽苗菜？

问:怎样培育蚕豆芽苗菜？

蚕豆，常见的可以有三种吃法，油炸兰花豆，煮面捂豆，和蚕豆瓣炒菜。

油炸兰花豆是把蚕豆用水泡三十小时，完全膨胀后用刀把蚕豆划个口，然后在油锅里炸，炸至酥脆时捞出，撒上盐和爱吃的调味料即可食用，是喝闲酒时的简单酒肴。

煮面捂豆是把蚕豆生出芽时，在锅里煮熟，熟时要放盐放大料桂皮等调味料，煮熟的面捂豆面软味道好，小朋友们挺爱吃，也可以算做零食。

蚕豆瓣炒菜，就是把泡好的蚕豆剥去皮，炒菜时的芡菜可以有木耳，鸡蛋，肉丝，葱头等。

题主问的怎样培育蚕豆芽苗菜，这蚕豆芽苗菜应该就是煮面捂豆的蚕豆芽和炒蚕豆瓣用的蚕豆菜。

其实，培育蚕豆芽很简单，就是把买回来的整齐蚕豆用温水泡三十六小时，等蚕豆完全吸足水份膨胀起来后，捞出蚕豆放入底下有孔的容器里，用湿在盖好放在温暖处，每天早午晚三次倒清水在放蚕豆的容器里，水从容器底下的孔里漏出流走了。

这样，冬天五天，春秋四天，夏天三天，蚕豆就长出一厘米长的芽，这时的蚕豆煮熟最软最面。剥去外皮就是蚕豆瓣，炒菜最好吃，厨房里用的就是这生出一厘米芽的蚕豆。

在菜摊上买的蚕豆芽出芽没有这么长，也就一两亳米，因为长芽易断，自己生的蚕豆芽就要生到芽长七八毫米最佳。

农村人吃蚕豆芽都是买来蚕豆自己生菜，很少有人去买蚕豆芽。