木耳炒山药是一道美味可口的传统名菜。木耳炒山药是一道清清淡淡的菜肴,营养丰富。特别适合老人和三高人群享受。
木耳炒山药的原料:山药1根、干木耳10克、彩椒少许、枸杞子10粒。
木耳炒山药的做法:
1、将山药外皮的泥土洗净,削去外皮,略用水冲洗一下,切成片。
2、干木耳泡发后洗净撕成小朵,彩椒洗净切块,枸杞子用水浸泡一会。
3、锅烧热倒入少许油,下几片蒜片爆香后,倒入山药片翻炒。因山药中淀粉较多,还有黏液,所以翻炒时容易沾锅,可倒入少许清水,翻炒两分钟。
4、之后倒入木耳和枸杞子,继续翻炒两分钟,看锅内情况,如有需要再加入一点清水。
5、山药木耳炒熟关火,倒入切好的彩椒片,调入盐,继续翻炒几下即可出锅。
食用价值:
山药为薯蓣的干燥根茎,是药食两用的植物之一。山药具有多种生物活性,含有丰富的人体所必需的氨基酸、淀粉、糖蛋白、维生素等成分。此外,还含有碘、磷、钙等多种无机元素。有研究证明其所含有的胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆能力,常食之可强身健体。
木耳炒山药的做法:
1、山药去皮切片泡在水中备用。
2、木耳泡发后撕成小朵,枸杞用水泡开。
3、锅内热油爆香蒜米,倒入瘦肉翻炒。
4、待肉炒到发白变色后加少许酱油,然后盛出备用。
5、锅内留底油倒入木耳翻炒两分钟。
6、倒入沥干水分的山药。
7、加入沥干水分的枸杞。
8、加入一勺盐调味。
9、把之前炒好的肉丝倒回锅中。
10、加少许酱油调味即可。
山药的营养价值:
1、山药含有皂甙、黏蛋白、黏多糖、氨基酸、维生素C等保健物质。其中黏蛋白和黏多糖最为宝贵,黏蛋白是其最大的优点,对人体有特殊的保健作用,可以预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管弹性,消脂避免肥胖。
2、中医认为,山药一味入三经:即肺、脾、肾经。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。
山药炒木耳是一道清爽可口的养胃菜,清爽可口,主要以山药和木耳为主要食材烹饪而成。两者搭配起来不仅颜色好看,味道更是清新和浓郁的相互交融,十分美味下饭。下面简单介绍如何制作山药炒木耳才好吃。
山药炒木耳的食材:山药150g、木耳100g、大蒜头2瓣、植物油适量、盐适量。
山药炒木耳的做法:
1、木耳洗净泡发。
2、山药除皮和切片,放入开水里焯一下。
3、锅里加油,烧至7成热,放入蒜瓣炒香。
4、放入木耳和山药,炒1分钟后放盐,把盐炒匀起锅装盘,即可。
食用价值:
1、山药为薯蓣的干燥根茎,是药食两用的植物之一。其性甘温,归脾、胃、肺经,具有补中益气、健脾止泻、聪耳明目、滋阴润燥的功效,山药补而不腻,微香而不燥,适宜作为体虚及病后康复期的人食补。
2、木耳含有的铁元素,具有很好的补血功能,可以预防和治疗缺铁性贫血。木耳中的膳食纤维,能够吸收肠道水分,促进身体废物排出,可以防治便秘。木耳中的维生素E,氨基酸有很强的抗氧化性,减少自由基对皮肤的伤害,能缓解皮肤粗糙,干燥,有养颜美容的功效。
木耳炒山药如下:
食材:山药150g、木耳100g、大蒜头2瓣、植物油适量、盐适量。
1、木耳洗净泡发。
2、山药除皮和切片,放入开水里焯一下。
3、锅里加油,烧至7成热,放入蒜瓣炒香。
4、放入木耳和山药,炒1分钟后放盐,把盐炒匀起锅装盘,即可。
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