蜂蜜中的活性气泡？蜂蜜中的小气泡是否意味着活性强？

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蜂蜜中的活性气泡？蜂蜜中的小气泡是否意味着活性强？

购买天然成熟的蜂蜜时，如果仔细观察，会发现蜂蜜中有很多微小的气泡。有人说这些泡泡有活性，对人体有好处。蜂蜜中有哪些活跃的气泡？让我们介绍一下田野里的蜜蜂。

蜂蜜中的气泡是由蜂蜜中的活性酶引起的。蜂蜜在运输或摇晃的过程中，蜂蜜的活性酶会不断运动，产生很多气泡。这种现象是正常的，一些富含活性酶的蜂蜜会含有较多的气泡。

蜂蜜的活性酶其实就是活性蛋白质，可以催化人体生理活动的正常运转，是人体不可缺少的重要组成部分。蜂蜜中含有多种活性酶，如转化酶、淀粉酶、葡萄糖氧化酶、过氧化氢酶、磷脂酶等，对人体健康非常有益。

所以为了更有利于健康，最好选择高活性酶的蜂蜜来吃。一般蜂蜜的活性酶标准是4，但是天然酿造的活性高的蜂蜜远远高于蜂蜜的标准。以新疆阿勒泰蜂蜜为例，其活性酶值高达46，是国家标准的11倍。在自然成熟的蜂蜜中，这个数值可以说是优质蜂蜜中的佼佼者。

在一些浓缩蜂蜜或假蜂蜜中，几乎没有生物活性酶。浓缩蜂蜜是以未成熟的蜂蜜为原料，经高温浓缩而成。本来未成熟蜂蜜中的活性酶含量很少，被高温破坏后大部分消失。更别说假蜂蜜了，根本没有生物活性酶。因此，为了保证蜂蜜的高活性，购买时最好选择有权威质量检测认证的蜂蜜产品。

今天就说到这里，这是文章结尾。