结晶蜂蜜好还是不结晶好？蜂蜜不是结晶好的蜂蜜吗？

结晶蜂蜜好还是不结晶好？蜂蜜不是结晶好的蜂蜜吗？

如今，蜂蜜是人们饮食中最常见的天然营养食品，满足大众需求的蜂蜜产品也越来越多。现在蜂蜜有两种物理状态：结晶固体蜂蜜和非结晶液体蜂蜜。结晶蜂蜜好还是非结晶蜂蜜好？

结晶和非结晶是蜂蜜两种不同的物理状态，但对蜂蜜的品质没有任何不良影响。只要是天然成熟的蜂蜜，结晶蜂蜜和非结晶蜂蜜都是一样的好蜂蜜。所以，蜂蜜结晶好不好，没必要做太多纠缠。

蜂蜜的质量主要看其品质，对人体健康更有利。据野外牧蜂介绍，蜂蜜结晶主要是由于蜂蜜中的葡萄糖受温度影响，缓慢沉淀形成肉眼可见的白色或浅色沉淀，最后发展成完全固态的结晶蜂蜜。很多蜂蜜通常是液体，没有结晶，但是天气变冷的时候，就会慢慢结晶。这种现象常见于春秋冬季，因为葡萄糖在13~14左右最容易结晶。

但是有些蜂蜜品种也会受到蜜源植物的影响，在较高的温度下会发生结晶。例如，紫椴白蜂蜜即使在夏天也是白色固体结晶状态。但是也有一些蜂蜜在低温下长时间不容易结晶，比如水白蜜、枣蜜。

虽然状态不同，但只要保证高质量，营养价值就不会有问题。所以最好买有权威质检认证的蜂蜜品牌，质量保证可靠。