什么样的蜂蜜会发酵？蜂蜜发酵是假的吗？

什么样的蜂蜜会发酵？蜂蜜发酵是假的吗？

虽然蜂蜜已经进入千家万户，但很多消费者对蜂蜜发酵还是知之甚少。那么什么样的蜂蜜会发酵呢？蜂蜜发酵是什么样的？让我们介绍一下田野里的蜜蜂。

天然成熟蜂蜜是一种天然的灭菌剂，通过蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过反复酿造，蒸发掉花蜜中多余的水分，最终形成含水量不超过20%的高浓度蜜液，可以抑制各种微生物的生长。在保存好的情况下，一般不会发酵变质。

而那些未成熟的蜂蜜，由于其含水量高，在适宜的条件下会滋生大量的酵母菌。这样蜂蜜中的糖分被分解，产生二氧化碳和酒精，出现一层厚厚的气泡，伴随着强烈的酸味和酒味。随着发酵时间的增加，酒和醋的风味会越来越浓。

虽然天然成熟的蜂蜜一般不会发生发酵变质，但在储存不当的情况下也会发生发酵变质，因为蜂蜜吸水性强。如果将蜂蜜放在相对湿度较高的空气中，蜂蜜很容易吸收空气中的水分，从而降低蜂蜜的浓度，导致发酵变质。因此，服用蜂蜜后，必须密封保存。

但是，无论哪种情况导致蜂蜜发酵变质，都不建议大家继续食用。因为蜂蜜变质后会滋生大量的细菌，为了避免对身体造成伤害，最好不要吃。